DSpace/Dipòsit Manakin

Riesgos para la salud asociados al parasitismo del pescado por nematodos de los géneros Anisakis y Pseudoterranova

Registre simple

dc.contributor Universitat de Vic. Escola Politècnica Superior
dc.contributor.author López-Sabater, Emilio
dc.contributor.author López-Sabater, C.J.
dc.date.accessioned 2014-05-23T10:07:30Z
dc.date.available 2014-05-23T10:07:30Z
dc.date.created 2000
dc.date.issued 2000
dc.identifier.citation Lopez Sabater, E. I., & Lopez Sabater, C. J. (2000). Riesgos para la salud asociados al parasitismo del pescado por nematodos de los géneros Anisakis y Pseudoterranova. Food Science and Technology International, 6(3), 183-195. ca_ES
dc.identifier.issn 1982-0132
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10854/3074
dc.description.abstract La anisakiasis, tambien conocida como larva migrans visceral o granuloma eosinofílico, es una ictiozoonosis de amplia distribución. El número de casos registrados en España durante la última década no ha dejado de crecer. Además de suponer un grave problema en el ámbito de la salud, el parasitismo del pescado por estos nematodos tiene una importante repercusión económica en las empresas del sector. La transmisión de esta zoonosis al ser humano está asociada a la ingestión de pescado infestado con larvas III de diferentes especies de nematodos pertenecientes a la familia Anisakidae. Los cambios en la manipulación del pescado tras la captura, así como en los hábitos y tendencias culinarias, aportan pistas para explicar la propagación de esta zoonosis a lo largo de la segunda mitad del presente siglo. La importancia de esta parasitosis es, si cabe, mayor, debido a su extensa distribución entre el pescado y al generalizado desconocimiento que de la misma tiene la inmensa mayoría de la población.
dc.format application/pdf
dc.format.extent 13 p. ca_ES
dc.language.iso spa ca_ES
dc.publisher SAGE ca_ES
dc.rights (c) Sage
dc.rights Tots els drets reservats ca_ES
dc.subject.other Peix -- Qualitat ca_ES
dc.subject.other Parasitisme ca_ES
dc.subject.other Aliments -- Manipulació ca_ES
dc.title Riesgos para la salud asociados al parasitismo del pescado por nematodos de los géneros Anisakis y Pseudoterranova ca_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/article ca_ES
dc.relation.publisherversion http://fst.sagepub.com/content/6/3/183.abstract
dc.rights.accesRights info:eu-repo/semantics/closedAccess ca_ES
dc.type.version info:eu-repo/publishedVersion ca_ES
dc.indexacio Indexat a SCOPUS
dc.indexacio Indexat a WOS/JCR ca_ES

Text complet d'aquest document

Registre simple

Buscar al RIUVic


Cerca avançada

Llistar per

Estadístiques