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Innovación de embutido tradicional a alimento gourmet: estudio del caso de Casa Riera Ordeix - Cataluña, España

Corral Marfil, José A.; Sabata, Anna; Arimany Serrat, Núria (2018)

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Autores
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- Corral Marfil, José A. (1)
- Sabata, Anna (1)
Centro
- Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya. Facultat d'Empresa i Comunicació (1)
Materias
- Aliments -- Indústria i comerç (1)
- Empreses familiars (1)
- Productes gurmet -- Indústria i comerç (1)
- ... más
Fecha de publicación
- 2018 (1)
Tipo de contenido
Lengua
- spa (1)